Der Weinberg
Besonderes Augenmerk liegt auf dem Weinberg von 3 Hektar gezahlt. Der Betrieb produziert mit Leidenschaft rund 100 Jahren zwei Rotweine: der bekannte Cannonau Karka und der lokale Wein aus einer sehr alten Reben gallurese Caricagiola die roten Beeren nun gefährdet und fand nur in sehr alten Reben produziert, und ein der berühmte Weißwein Vermentino di Gallura frisch und duftend.
Einfache und unverfälschte Produkte
Alles, was wir bieten unseren Gästen wird im Anschluss an die alte Tradition der Wirtschaft und der Schafstall, wo alles nur für den Eigenverbrauch oder kleinen Gemeinden durchgeführt wurde produziert. Die Produkte sind einfach und gesund verpackt und ausschließlich für Gäste in den Zimmern bereit.
Wir ziehen die Schweine zur Herstellung von leckeren Würstchen und Schweinebraten.
Wir pflegen den Garten, werden alle Gemüse an einem Tag frisch verzehrt oder konserviert in Öl geerntet.
Der Obstgarten bietet uns Wassermelonen, Melonen, Kirschen, Orangen, Pflaumen ... Für die Zubereitung von Marmeladen zum Frühstück.
Die Zucht von Rindern, Hühnern und mehr bedeuten, dass in der Speisekammer gibt es alles was Sie brauchen, um all die Aromen der Gallura zu bringen.
Karka
IGT Colli Limbara
Karka, aus denen Caricagiola, bedeutet zu drücken
Kartenproduktion | |
| Weinstock | Caricagiola, autochthonen von Sardinien, hat sich nur ausbreiten in der Gallura |
| Typologie | Rotwein trocken |
| Vineyards | Weinberge in der Gegend Vignola, in der Gemeinde Aglientu für eine Gesamtmenge von 1 ha |
| Art des Bodens | Granitverwitterung |
| Erziehungsform | Kordon |
| Die Dichte der 'Pflanze | 4000 Pflanzen / ha |
| Methoden der Verteidigung | Integrierter Pflanzenschutz |
| Die Produktion Vineyard | 80 dz / ha |
| Ernte | Das Treffen findet in der ersten Hälfte des Oktobers, streng von Hand, in Kisten, in den Weinbergen rund um das Weingut |
| Vinifikation und Reifung | Nach einer sanften Pressung und Stripping wird der Most platziert Stahl in Gärtanks, wo die Gärung mit Einweichen kontrollierten Temperatur für etwa 10 Tage. Nach dem biologischen Säureabbau und etwas geklärt, wird der Wein für 5-6 Monate im Alter von Stahl, so dass sie ihr Bestes geben, in fruchtig , charakterisieren diesen Wein |
Organoleptische | |
| Farbe | Rubinrot |
| Geruch | Starke fruchtig mit einem Hauch von Brombeere, Kirsche, Lakritze und würzig |
| Geschmack | Frische, glatte, intensiv, fesselnd |
Analytische Daten | |
| Titel BAC | 13% vol |
| Reduzierende Zucker | > 2 g / l |
| Säure | 6,0 g / l |
| pH-Wert | 3,7 |
| Schwefeldioxid | 90 mg / l |
DienstEin Wein für jede Mahlzeit, die von Vorspeisen mit Fleisch, Vorspeisen mit Fleisch und gegrillten Fischfilets begleitet Temperatur von 18-20 ° C |
